在瑞士，不分老少都愛巧克力。路上，我常見男性拆包嗑。家中，更是一定要囤積的民生必需品。一年三節，什麼活動都要有巧克力才算完整。的確，依據Chocosuisse官方資料，2014年瑞士人均巧克力消耗量11,7公斤，在世界甜食鬼榜名列前茅。
小國巧克品牌百家爭鳴，還講究地緣關係。例如:Alprose的地盤在提契諾州，法語區常見Camille Bloch、Villars、Cailler和雀巢，蘇黎世地區則以瑞士蓮(Lindt & Sprüngli AG)為代表。Frey做為Migros連鎖超市唯一販售的品牌，全國都買得到，硬是成為瑞士市場的龍頭。
瑞士不產可可豆，也不是巧克力發明國，卻以多次的生產革新，將優質巧克力帶給全世界。例如:1819年Cailler建造世界第一條半自動生產線。1857年雀巢公司始祖-Henri Nestlé發明麥乳精，Daniel Peter進而創造牛奶巧克力。1879年，魯道夫.蓮(Rodolphe Lindt)製作首塊入口即化的巧克力。
阿爾卑斯山國的巧克力產業研發不斷。Barry Callebaute發明耐熱多4度，38度才會融化的巧克力。口味也推陳出新，例如: 芥末、栗子、百香果，瑞士蓮更推出肥死你系列: 草莓起司蛋糕、焦糖布朗尼等。當然，造型還要求新求變。最近，市場出現逼真度100%的工具巧克力。我媽看了，怎麼說服她都不相信那是巧克力。琉森巧克力商Bachmann更搭上「格雷的50道陰影」順風車推出「#復活節的50道陰影」，大開復活節兔玩笑哩。
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